黒豆
血糖値に効く食べ物について色々見てきましたが、
黒豆の煮汁には、インスリンの分泌を良くする効果があります。
インスリンの分泌が良くなると、血糖値が下がります。
黒豆とは大豆の一種で、正式には黒大豆といいます。
タンパク質やレシチンなど血液に作用し
健康を維持する物質が多く含まれており、
インスリンの生成を助ける亜鉛も豊富です。
また、トリプシンインビターという物質が十二指腸を刺激することで
ホルモン分泌が増え、インスリンの分泌が良くなるのです。
膵臓自体を強化する効果もあるため、糖尿病予防や血糖値の改善に
とても効果的といえるでしょう。
黒豆の黒い色素は抗酸化作用をもつポリフェノールを含んでおり、
血小板の凝集をおさえると同時に血栓ができるのを防ぐ効果があります。
食物繊維が多いので、食後の急激な血糖値増加を食い止めるのにも
効果が期待できます。
黒豆にはあまりなじみがないかもしれませんが、
甘く煮ても美味しいですし、黒豆ごはんにするのもおすすめです。
和食はあまり作らないという場合はサラダにしても美味しいですよ。
煮た際には、煮汁を捨てずにとっておきましょう。
煮ることで豆自体も消化良く食べらますし、
煮汁は一緒に食べることで効果が倍増します。
のどの炎症を鎮める効果があるので、風邪などでのどを痛めたときは
黒豆の煮汁を飲むと良いでしょう。
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