食物繊維
現代人には食物繊維が足りていないといわれています。
厚生労働省が定める目標摂取量が１日20g前後なのに対し、
実際には平均で14g程度しか摂取できていないのです。
食物繊維には血糖値の急激な上昇を抑える効果があるので
意識して積極的に摂りたい栄養分です。
食物繊維には、糖の吸収をおだやかにする作用があり、
その結果、食後の血糖値の急激な上昇を抑えることができます。
食品中の水分をゲル化するため、
コレステロールを体内に吸収するのをおさえる作用もあり、
血液中のコレステロールを正常に保ちます。
コレステロールが増えると動脈硬化を引き起こすので、
食物繊維をとることで予防することが可能です。
心筋梗塞のリスクが低下するという報告もあり、
現代人が気をつけたい怖い病気を予防できるのです。
また、腸内を改善しビフィズス菌や乳酸菌の割合を増やすので
便秘の予防、解消にも効果的です。
腸内環境を整えることは大腸ガンの予防にもつながります。
食物繊維は魚介類や肉類などにはほとんど含まれておらず、
大豆など豆類、海藻やキノコに多く含まれます。
消化吸収に時間がかかるので腹もちが良く、
満腹感を得やすいのも嬉しいですね。
特にひじきやかぼちゃ、ごぼうには１食で食べる分につき
食物繊維が3g程度は含まれているので、
これらを意識して食べると簡単に摂取することができます。
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