レシピ
血糖値を気にしている人、糖尿病の人のためのレシピというと
薄味であまり美味しくなさそう...と感じるかもしれません。
けれど、ちょっとした工夫で健康的で美味しい食事は可能です。
最近は蒸し料理が流行っていて、
電子レンジで簡単に蒸し料理ができる器も売られています。
野菜を蒸すととても甘くなって、素材そのままでも十分美味しく食べられます。
肉料理や魚料理には、ハーブやスパイスを足すと風味が良くなります。
レモンなどの柑橘類で味をととのえるのもおすすめです。
日本人ならば食卓に欠かせない味噌汁も、塩分が多く含まれています。
減塩タイプの味噌を選ぶと同時に、具をたくさん入れましょう。
野菜をたくさん入れると食物繊維もとれ、
血糖値の上昇をおさえる効果もあります。
また、味が薄いと感じた場合は味噌ではなく出汁が少ないことがあります。
しっかりと出汁を取ると、味噌が少なくても十分美味しくなりますよ。
さて、ここでおすすめのレシピを紹介します。
血液をさらさらにするタマネギと、
炭水化物と一緒に摂ることで血糖値を下げる酢を使ったマリネです。
１．タマネギ１個をスライスして電子レンジで15秒あたためる。
２．鍋に酢100ccと塩小さじ1/2を入れ火をかけ、煮立ったら火を消す。
３．鍋にハチミツ大さじ２を入れて溶かし、タマネギを入れてよく混ぜる。
これで完成です。あとはタッパーやチャック付のポリ袋に入れて
冷蔵庫で１日寝かせると味がなじみます。
そのまま食べてもいいですし、サラダに乗せたり色々とアレンジができます。
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